Michel Cluizel Plantation Riachuelo 70% 70g

70% плантационен шоколад от бразилската плантация "Риачуело" в сърцето на тропическите гори. В шоколада хармонично се съчетават вкусовите нотки на печено какао, сушени плодове и червени плодове, през които проблясват киселинните нотки. Накрая всичко постепенно преминава в пикантен и шоколадово-карамелен послевкус. Плантацията се намира в района на Bahia, в района на Ilhéus, близо до брега на Атлантическия океан. Какаовите дървета растат тук заедно с много местни екзотични дървета като Massaranduba или Pau d'Arco. Такава бразилска пермакултура на практика.

Ако искате да се поглезите с посещение на плантацията от комфорта на вашия дом, вижте видеото от плантацията Riachuelo.

Michel Cluizel идва с ново издание през 2021 г., в което подобрява вкуса на своите плантационни шоколади, като увеличава съдържанието на какаови зърна до най-малко 70% за тъмните шоколади и 47% за млечните шоколади. Когато прави шоколади, той се грижи за всяка стъпка от производството на шоколад. Върху опаковката вече ще намерите знаци, характерни за страната на произход на какаовите зърна. В допълнение към името на плантацията, ще научите и името на района и основните бележки за дегустация.

Съдържание: какаови зърна, захар, какаово масло. Може да съдържа следи от ядки, мляко и глутен.

Изключително качество: Michel Cluizel работи в тясно сътрудничество с фермерите и ги подкрепя да запазят традиционните методи за отглеждане и ферментация на какаови зърна. Осигурява справедливи условия за земеделие и живот. За запазване на специфични вкусове Michel Cluizel използва продължително печене при ниски температури. За да постигне ненадминатия вкус на своите шоколади, Cluizel често тества повече от 20 комбинации от методи на ферментация и печене. Същинското печене, смилане и смесване на какаовите зърна вече се извършва във Франция във Voiron.

Що се отнася до съставките, Michel Cluizel наистина го е грижа. Той дори патентова търговската марка "Nobles Ingredients", което на практика означава, че използва в своите продукти:

само чисто какаово масло, без примеси на растителни мазнини,
натурална бурбонска ванилия вместо ванилин,
не използва соев лецитин или изкуствени аромати.
Компанията също така гарантира, че нито една суровина не е преминала през процеса на облъчване или йонизация.
Тегло и размер: 70g, 161×79×7 mm